Trattorien in Reichweite der Liegeplätze in Genua

Für diejenigen, die in Liguria anlegen oder die Riviera di Levante besuchen, ist es bekannt, dass eines der unumgänglichen Ereignisse das Fischfest von Camogli ist, das jeden zweiten Sonntag im Mai wiederholt wird und 1952 von Rechtsanwalt Filippo De Gregori ins Leben gerufen wurde. Bei dieser Gelegenheit werden in einer riesigen Stahlpfanne (mit einem Durchmesser von mehr als 4 Metern und einem Griff von 6 Metern) etwa 30.000 Portionen frittierter Fisch auf der Piazza Colombo zubereitet. Bereits am Vorabend wird das Fest des Schutzpatrons der Fischer, San Fortunato, gefeiert, bei dem acht Freiwillige die vier Zentner der Statue des Heiligen auf ihren Schultern tragen, um mit den traditionellen Lagerfeuern um 23 Uhr zu enden. Der Brauch will es, dass die Scheiterhaufen von den beiden Stadtteilen von Camogli, dem Porto und dem Pinetto, mit Holz aus alten Booten, ausrangierten Möbeln und verschiedenen Artefakten, die außer Gebrauch geraten sind, errichtet werden. Das Ganze findet im Palast aus dem 18. Jahrhundert der Trattoria della Raibetta statt.

Wenn wir von unserem Liegeplatz aus in die genuesische Gastronomie eintauchen wollen, dürfen wir uns die zahlreichen, aber manchmal schwer zu findenden Trattorien der Stadt nicht entgehen lassen. Wir erinnern daran, dass die Genuesen traditionell sehr auf ihre Ausgaben achten, weshalb die Trattorien dies widerspiegeln und respektieren; man kann wirklich gut essen mit Ausgaben, die selten 30 Euro übersteigen. Wir sagten aber, dass es nicht einfach ist, sie zu finden, da man nicht reservieren kann und es oft kein Schild gibt, das sie von außen kennzeichnet!

Unsere kulinarische Suche beginnt wie immer in Marina Porto Antico, dem Bezugspunkt, um Genua von Ihrem Liegeplatz aus zu entdecken, mit der Möglichkeit, diesen seltenen Geschmack zu genießen, der den Schlaf im eigenen Boot versöhnt, bevor man eine Stadt besucht. Der Genuss also, sein eigenes schwimmendes Hotel in einem Liegeplatz im Herzen des zu entdeckenden Ziels zu haben.

Zehn Gehminuten von den Kais entfernt betritt man die Vico Caprettari, eine der berüchtigten Gassen des Zentrums. Hier ist die Antica Barberia Giacalone, ein Geschäft aus dem Jahr 1882 im Jugendstil, mit farbigen Spiegeln und Art-Decò-Verzierungen, wo alles unverändert geblieben ist, zu beachten. In der Hausnummer 10R, 30 Meter entfernt, erreicht man die Trattoria della Raibetta, eine Säule für die Bewohner der Gegend, eine Sicherheit für die Besucher. Im Inneren eines Palastes aus dem 18. Jahrhundert mit freiliegenden Ziegeln und rustikaler Einrichtung kann man die typische Küche in vollen Zügen genießen. Empfehlenswert sind die Fischfrittüre und die Tagesgerichte, für diejenigen, die sich trauen, sind sie eine wahre Genugtuung.

In einer Umgebung, in der man die wahre Tradition und die lokale Küche atmen kann, treffen wir auf die Trattoria Sà Pesta, die sich in einem alten Salzlager befindet und berühmt für Farinata und Gemüsekuchen ist, aber auf der Speisekarte finden Sie die unvermeidlichen Trofie al Pesto, gefüllte Sardellen, Zemino di Ceci. Im Einklang mit einer vergangenen Zeit sind auch die Öffnungszeiten: sonntags geschlossen und von Montag bis Mittwoch nur zum Mittagessen geöffnet.

Für die wahren Entdecker in Vico Vegetti 3R, nur wenige Schritte von der Piazza San Bernardo entfernt, ist das Essen in der Trattoria Mangiabuono eine echte Herausforderung für Touristen, sie hat kein Schild und, wie in anderen Trattorien, kann man nicht reservieren. Sie werden mit einer Küche von ausgezeichneter Qualität belohnt. Der Ort ist klein und, wenn das Wetter es zulässt, finden Sie auch draußen ein paar Tische. Die Speisekarte ist handgeschrieben und entspricht der ligurischen Tradition.

Nur wenige Schritte von den Liegeplätzen von Marina Porto Antico entfernt befindet sich ein weiteres historisches Lokal, die Antica Friggitoria Carega in der Via Sottoripa,. Sie finden die Theke gut sichtbar und wenn Sie nicht bestellen und mitnehmen wollen, essen Sie höchstwahrscheinlich auf der Straße, die Plätze sind buchstäblich gezählt. Die Speisekarte ist absolut unwiderstehlich: gemischte Fischfrittüre, Stockfisch im Teigmantel, Cuculli und Frisceu, Pizzen und Farinate, gedünsteter Fisch. Ein Ort, der im Herzen der Genuesen liegt, wie auch das Foto zeigt, das Fabrizio De Andrè mit seinem Sohn Cristiano vor der Theke zeigt, das im Lokal aufbewahrt wird. Das Angebot ist mehr als günstig: Mit 10 Euro werden Sie begeistert sein!

Wenn Sie schließlich eine erneuerte ligurische Küche erleben möchten, ist die Trattoria dell’Acciughetta sicherlich das Richtige für Sie. Man kann nie wissen, was einen auf der Speisekarte erwartet, die Gerichte wechseln täglich mit Zutaten, die auf den Märkten immer frisch gekauft werden. Die Sardellen sind „heilig“ oder Arm in Arm, gebraten, mariniert und auf tausend andere Arten, die es alle zu genießen gilt. Unter den ersten Gängen sind die Ravioli Presidio Slow Food al tocco genovese und die Trofie integrali “all’Acciughetta”. Im Gegensatz zu den anderen Reisezielen ist die Atmosphäre hier eher… aktuell. Vergangenheit und Gegenwart haben einen ausgezeichneten Gleichgewichtspunkt gefunden und die junge Leitung macht den Aufenthalt sehr angenehm.