Nous l’avions dit il y a quelque temps, en présentant une vidéo de notre port de plaisance de Gênes :
s’amarrer à Marina Porto Antico signifie confier le soin de votre bateau à notre équipe, mais
aussi utiliser ses places de port comme un précieux point d’appui pour profiter au mieux du
territoire ligurien, « comme une seconde résidence avec vue sur la mer et l’arrière-pays ». C’est
ainsi que notre marina en Liguria devient un tremplin pour découvrir également le meilleur de
la cuisine de ce territoire fantastique, faite de plats typiques simples, parfois même frugaux, qui
ont pourtant su conquérir les papilles du monde entier. Le fait d’avoir affaire à un
arrière-pays fait de montagnes escarpées, rendant difficiles les grandes cultures ainsi que les pâturages, a
poussé nos ancêtres à se concentrer sur des ingrédients alternatifs, à commencer par les herbes aromatiques : ce n’est
donc pas un hasard si le pesto génois figure parmi les symboles de la gastronomie locale.

Voici quelques conseils pour ceux qui ont choisi notre port de plaisance à Gênes aussi pour goûter le
meilleur de la cuisine de Liguria.

Au Port de Gênes, poisson en circuit court

Le lien très étroit entre la cuisine ligurienne et la mer n’est certainement pas un secret, encore moins ici, parmi
les places de port de notre marina de Gênes. Les plaisanciers qui ont passé du temps dans notre
port de plaisance savent en effet très bien que chaque jour une flotte de bateaux de pêche accoste juste au-delà
de nos places de port, dans le bassin municipal. C’est donc une excellente occasion – c’est vraiment
le cas de le dire – d’acheter du poisson en circuit court au marché aux poissons de Calata Vignolo, à quelques
pas de Marina Porto Antico. Et ce n’est qu’une des nombreuses possibilités, sachant que dans un
rayon de quelques minutes à pied de notre marina, il y a de nombreuses poissonneries, servant aussi les nombreux
plaisanciers qui ont hâte de cuisiner d’excellent poisson frais sur les fourneaux de leur bateau.

Tout cela en sachant, par ailleurs, que dans notre port de plaisance de Gênes ne manquent pas
les restaurants où expérimenter le meilleur de la cuisine locale. Réserver une place de port à Gênes en vue des fêtes Les « gourmets » intéressés à connaître les plats typiques de notre territoire devraient maintenant prendre leur agenda et vérifier les dates des différentes festivités : il y a en effet beaucoup de plaisanciers qui,
profitant de notre port de plaisance de Gênes même en dehors de la saison estivale, utilisent nos
places de port pour participer aux nombreuses fêtes de la ville et des environs. Pensons par
exemple à la célèbre Fête du Poisson de Camogli, parmi les fêtes traditionnelles les plus célèbres de Liguria,
qui se tient chaque année au printemps, et plus précisément le deuxième week-end de mai :
le symbole et l’âme de la Fête du Poisson est la friture géante réalisée dans une poêle de près de 4 mètres
de diamètre.

Les restaurants étoilés de Gênes
On le sait, pour les vrais gourmets il y a une référence insurpassable, qui ne manque pas de récompenser la cuisine
ligurienne : la région compte en effet plusieurs étoilés Michelin 2025, dont trois se trouvent à Gênes.
Ont en effet été confirmés dans cette nouvelle édition le restaurant The Cook, le restaurant San
Giorgio et le restaurant Marin. Ce dernier, dirigé par Marco Visciola, se trouve près de notre marina de Gênes, en plein Porto Antico : il est en effet juste de l’autre côté de l’Aquarium. Ici, le maître-mot est la simplicité, avec un menu dédié à la mer et conçu pour exalter au maximum les matières premières de la plus haute qualité.

Trattorias et osterie à quelques minutes de notre marina de Gênes
Pas seulement des restaurants étoilés, bien sûr que non : qui s’amarre à notre port de plaisance de Gênes peut découvrir
la cuisine locale aussi grâce aux nombreuses osterie et trattorias accessibles simplement à pied depuis
nos places de port. Dans le réseau de ruelles et de petites places qui caractérise notre ville ne
manquent pas en effet les trattorias et restaurants populaires où goûter les plats typiques génois préparés
selon la tradition, suivant des recettes transmises de génération en génération. Pensons par exemple à la
très proche Trattoria dell’Acciughetta, place Sant’Elena, vraiment à quelques pas de notre
port de plaisance de Gênes, où tout est basé sur le meilleur poisson frais ; ou à la Trattoria delle
Grazie, pour essayer par exemple les pansoti ou la morue ; ou encore, à l’incontournable Trattoria
Ugo, une véritable institution génoise, avec son célèbre pesto, ou avec la tripe à la génoise, préparée
chaque jeudi.

En transit en Liguria ? Les plats à ne pas manquer
Des restaurants de notre port de plaisance de Gênes jusqu’aux étoilés, en passant par les
incontournables osterie du centre historique : il y a des plats que ceux qui sont en transit à Gênes et qui s’amarrent
de façon permanente dans notre marina doivent absolument goûter. Il y a d’abord les grands
classiques, tellement célèbres qu’ils ne devraient même pas être rappelés : nous parlons des pâtes au
pesto, évidemment, avec les trofie, avec les testaroli et pas seulement ; comme aussi de la focaccia génoise, qui
est ici préparée dans les règles de l’art et qu’on ne peut pratiquement trouver nulle part ailleurs.
Mais ce n’est pas tout. Il y a les pansoti à la sauce aux noix, c’est-à-dire des pâtes farcies avec une
sauce savoureuse ; et il y a la morue, qui à Gênes se mange avec des olives taggiasches, des pommes de terre et
des pignons. À essayer absolument est aussi la farinata, ainsi que, pour s’aventurer davantage dans la
cuisine génoise, il y a aussi la cima, c’est-à-dire un plat de viande farcie ; et les tartes aux légumes, dans
leurs infinies variantes. Terminons enfin avec deux autres institutions gastronomiques de Gênes, à savoir le
poisson frit et la tripe à la génoise.
Il te manque encore des plats ? Nous t’attendons à Marina Porto Antico, une porte d’accès
privilégiée sur Gênes et la Liguria.